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鲫鱼炖蛋

鲫鱼炖蛋的做法步骤

鲫鱼炖蛋的做法图解1

1. 准备一条野生小鲫鱼!

鲫鱼炖蛋的做法图解2

2. 鲫鱼去鱼鳞和鳃,洗净,记得把鱼肚里黑色的物质清洗干净!切三片生姜,洗一颗葱备用!

鲫鱼炖蛋的做法图解3

3. 鱼用料酒和少量盐涂抹,腌制15分钟!

鲫鱼炖蛋的做法图解4

4. 坐锅,用生姜切面把锅底抹一遍!

鲫鱼炖蛋的做法图解5

5. 倒少量油,再在油里放一小撮盐!把鱼放进去煎,不要翻动鱼身!

鲫鱼炖蛋的做法图解6

6. 一面煎好后翻面再剪另一面!

鲫鱼炖蛋的做法图解7

7. 等两面都煎金黄以后倒入少量料酒,放生姜片,葱和适量的水,大火开煮!

鲫鱼炖蛋的做法图解8

8. 煮到鱼汤白了以后把鱼汤盛出晾晾!

鲫鱼炖蛋的做法图解9

9. 一个鸡蛋打开,放少量料酒和盐!

鲫鱼炖蛋的做法图解10

10. 倒入适量晾晾的鱼汤打成蛋液!

鲫鱼炖蛋的做法图解11

11. 鱼从锅里拿出摆到容器里!

鲫鱼炖蛋的做法图解12

12. 把蛋液倒入碗里!

鲫鱼炖蛋的做法图解13

13. 蒙上保鲜膜,记得戳几个洞,然后把碗摆到锅里蒸15到20分钟就可以了!

鲫鱼炖蛋的做法图解14

14. 小心地取出,把保鲜膜撕掉就可以开吃了!

鲫鱼炖蛋的做法图解15

15. 鸡蛋很嫩,很鲜美(⊙o⊙)哦!

小贴士

1.煎鱼的技巧看我之前的鲫鱼豆腐汤!
2.鱼汤煮好后一定要晾晾,否则会把鸡蛋烫熟!
3.一定要用保鲜膜包起来,这样炖的鸡蛋才会没孔!