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居家腊味煲仔饭

居家腊味煲仔饭的做法步骤

居家腊味煲仔饭的做法图解1

1. 材料准备好,有的人喜欢先用水泡米,我不喜欢那种,总觉得泡过水后煮出来的饭没口感。
做煲仔饭的时候,用的水要比平时电饭煲煮饭时多那么一咪咪,大概多个1/4吧!

居家腊味煲仔饭的做法图解2

2. 锅底加点平时炒菜的油,把米跟水倒进去大火烧开转小火煮到水分接近干了(我做的一人份的,水开后大概也就三四分钟水份就收得差不多了),用筷子在饭里面扎几个孔,把料酒倒进去,关火加盖让他闷着。

居家腊味煲仔饭的做法图解3

3. 大概焖了十分钟左右,开盖把腊肉腊肠铺在饭上,盖上盖子开小火,一直到排气孔冒气马上关火,继续利用余温焖五六分钟。

居家腊味煲仔饭的做法图解4

4. 这个时候就可以调酱汁了,因为腊肉腊肠已经够味了,个人觉得弄个简单点的就够了。
把蚝油、生抽、加点白糖加半勺子水混合均匀待用。

居家腊味煲仔饭的做法图解5

5. 时间到,把酱汁倒进去,开盖小火再次烧到排气孔冒烟,关火。(有喜欢香油味道的可以这个时候滴几滴香油进去)

居家腊味煲仔饭的做法图解6

6. 这个时候的豆苗挺嫩的,开水烫一下,捞起来滤干水份,码到饭里面,感觉还不错!

居家腊味煲仔饭的做法图解7

7. 乱入一点自己炒的辣酸菜。

居家腊味煲仔饭的做法图解8

8. 底部是有点焦的,脆脆的,不是那种烧坏的焦苦哦!

小贴士

加料酒是为了防止米饭半生熟,所以,亲们千万别省略这一步哦!